在丹麥，三星米其林大廚在哥本哈根開的諾瑪餐廳曾四次獲得“全球最佳餐廳”，還號稱“世界第一餐廳”。除此之外，丹麥設(shè)計師Bjarke Ingels投資6.6億美元打造的Amager Bakke建筑（當?shù)厝朔Q之為“Copenhill”）也獨具一格，目前這座建筑最主要的噱頭是，今年秋季建成后它將成為哥本哈根第一個滑雪山坡。

但Copenhill山坡不只有滑雪場，還有一個278英尺的人工攀巖墻、一家全服務(wù)餐廳及一個被綠茵徒步小徑圍繞的奧地利Apres風(fēng)格滑雪酒吧。此外，其主體結(jié)構(gòu)是銀色鋁制玻璃嵌板組成的幾何楔形體，還是世界上把廢棄物轉(zhuǎn)化成能源技術(shù)最先進的處理廠之一。這座廢棄物處理廠不僅改變了哥本哈根的空氣，它還可能在全球范圍內(nèi)重新定義城市的可持續(xù)性發(fā)展。

對丹麥人來說，這項成就是哥本哈根到2025年成為世界上首個無碳城市的重要推動力。

這一“目標非常遠大，但目前還在努力追求中，”哥本哈根市長Frank Jensen說，“我們城市的二氧化碳排放量自2005年以來已下降33%。”這座新的廢棄物處理廠正式運營后每小時能夠燃燒35噸廢棄物，在燃燒過程中二氧化碳尾氣削減比例高達99.5%。

這只是哥本哈根眾多綠色工程其中的一個案例。市內(nèi)最大公共事業(yè)公司Hofor正在對Amagervarket電站進行脫碳處理，該電站目前提供首都98%的供熱服務(wù)。此外，市內(nèi)循環(huán)回收項目開展得如火如荼，以至于41%的哥本哈根市民都選擇使用兩輪交通工具，相比之下，這一比例去年為36%。全城禁止使用柴油汽車可能是市政府下一個推出的法案。

不過，從某種程度上說，這個城市在綠色環(huán)保方面的努力已經(jīng)夠多了。

由于現(xiàn)代循環(huán)回收項目不斷增加，包括Copenhill在內(nèi)的丹麥28個廢物處理廠常常裝不滿垃圾。“哥本哈根對廢物的焚化能力過剩，而歐盟規(guī)則又對從其他城市引進廢棄物有很多限制。”Jensen說。那么問題來了：建造Copenhill的意義何在？

據(jù)哥本哈根氣候項目執(zhí)行總監(jiān)Jorgen Alidgaard介紹，要使效益最大化，該項目的體量要達到一定標準。（為實現(xiàn)2025年目標，哥本哈根的任務(wù)是必須驅(qū)除大氣層中92.8噸二氧化碳。）由于采用先進的催化接觸過濾這一之前從未在丹麥使用的技術(shù)，整個焚化過程接近零污染。而在其他的廢棄物處理廠，同等數(shù)量垃圾產(chǎn)生的氣體會對身體有害。不過，這項技術(shù)需要占用很大的空間，占用空間花費的成本同樣非常驚人：6.6億美元。

在這種情況下，哥本哈根決定把目光轉(zhuǎn)向旅游，旅游業(yè)每年能夠為該市帶來超過65億美元的收入，讓這一廢棄物處理廠獲得經(jīng)濟價值的可行方法，這也是該處理廠位于城市中心位置的一個原因。打個很形象的比喻，如果釣魚線足夠長，你可以把它從Copernhill甩過港口，直達對面的國家歌劇院。此外，它離機場乘車僅有13分鐘的距離，即便第一次到此旅游的游客也不會錯過這個地方。維也納也曾成功改造廢物處理廠Spitteau plant，由生態(tài)建筑師Friedensreich Hundertwasser把它改造成斑駁陸離、充滿藝術(shù)氣息的地標建筑，曾在1992年風(fēng)靡一時。目前，作為旅游景點，該建筑每年為具有教育性意義的世界能源中心帶來超過10萬游客。

Copenhill想要做的不止這些。站在山坡頂部，整個城市和海洋盡收眼底，毫無察覺的環(huán)保意識經(jīng)常會突然涌上心頭，好似偶像派筑師Bjarke Ingels站在那兒——這位大師像熱愛滑板滑雪一樣熱衷于可持續(xù)建筑設(shè)計。在這里，空氣新鮮涼爽，銀白色的金屬管道、壓縮機、風(fēng)扇及氣閥組成一個大迷宮，一切工作都在正常運轉(zhuǎn)，一串串白色的煙氣化成清潔的能源。

大多數(shù)游客未來不會看到這個綜合體的下水道。迎接他們的將是極其干凈、具有極簡主義風(fēng)格的大廳，那兒將安裝一個攀巖墻和兩部戶外電梯送游客到20美元可以玩1個小時的滑雪道。游客可以在590英尺的山坡上盡情滑雪，然后在室內(nèi)吧臺喝一杯冰爽的嘉士伯啤酒和丹麥風(fēng)味小吃（面包夾腌制鯡魚）。

在綜合體開業(yè)之前，等不及的旅行者可以去離它不遠的Resfhaleoenk大樓一睹這個城市為促進可持續(xù)發(fā)展所做的努力。在這里，新的諾瑪餐廳屋頂被綠植環(huán)繞，只有自行車停車位。附近的丹麥料理餐廳Amass對外宣傳自己的高端、無廢物的餐飲理念。本年秋季，餐廳廚師Matt Orlando正計劃后續(xù)建造一個有機釀酒廠。此外，擁有100個商鋪的街邊食物市場Reffen也計劃在今年5月開業(yè)，他們共同的特點是都承諾只使用本地生產(chǎn)原料，并使二氧化碳排放量達到最低限度。

Bjarke的堂兄Christian Ingels也計劃使用類似的理念經(jīng)營Copenhill。他的目標是每年吸引30萬游客到這里旅游，其中包括被鄉(xiāng)村山地創(chuàng)意吸引的6.5萬滑雪愛好者。盡管具體的項目仍在醞釀之中，但他已經(jīng)設(shè)想在停車場舉辦包括流行及搖滾音樂會在內(nèi)的各類活動。他把自己的這個項目與深受家庭親子游喜歡的游樂場樂高樂園，在全天運營方面也與哥本哈根市中心壯觀而歷史悠久的主題樂園Tivoli類似的體驗。

無論如何，Copenhill將會成為未來城市綠化的標桿案例。“我想讓我其他城市的同事知道廢物也可以焚化；這項技術(shù)就在我們手中，”Jensen說，“而且這對經(jīng)濟發(fā)展幫助非常大。”