如果有一天，住酒店可以不用付房錢(qián)，你不要覺(jué)著太驚奇。這種商業(yè)模式，不僅有理論依據(jù)，而且也正在被酒店從業(yè)者們通過(guò)不斷嘗試付諸實(shí)踐—先讓客戶(hù)有意愿購(gòu)買(mǎi)酒店里的東西。
目前，北京部分全季酒店開(kāi)始銷(xiāo)售客房所用的枕頭、洗浴用品；入住開(kāi)元酒店如果體驗(yàn)較好，賓客可以將床品帶回家；麗楓酒店的客人可以以低價(jià)選擇購(gòu)買(mǎi)酒店使用的專(zhuān)屬定制產(chǎn)品；鉑濤更是跨界賣(mài)起了工藝品。
不要認(rèn)為，這些都是小打小鬧。華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱接受南都記者采訪(fǎng)時(shí)表示，上海半島酒店目前已經(jīng)建立了擁有7 0多家的頂級(jí)品牌商聯(lián)盟，光是酒店商場(chǎng)的收入就能占總營(yíng)運(yùn)收入的2 0 %。未來(lái)，酒店有可能成為一個(gè)大賣(mài)場(chǎng)，消費(fèi)者住宿不用錢(qián)，房費(fèi)由品牌商支付。
除了提供住宿還賣(mài)東西
在北京個(gè)別的全季酒店的大堂，銷(xiāo)售櫥柜中擺放著客房所用的枕頭、床上用品、洗浴用品、睡袍浴巾等，入住客人可直接對(duì)商品掃碼下單。開(kāi)元酒店集團(tuán)也在努力將客房化身為消費(fèi)者的床品體驗(yàn)館，如果入住開(kāi)元酒店后體驗(yàn)較好，賓客可以將床品帶回家。麗楓酒店則開(kāi)啟酒店O 2O模式，客人可以以低價(jià)選擇購(gòu)買(mǎi)包括高端品牌、專(zhuān)屬定制級(jí)高質(zhì)產(chǎn)品，比如慕思床墊。如果不想買(mǎi)，租也可以。
“我們的核心業(yè)務(wù)雖然是酒店，但已從酒店拓展到體驗(yàn)消費(fèi)這樣一個(gè)領(lǐng)域。”鉑濤酒店集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官吳海兵接受南都記者采訪(fǎng)時(shí)表示，目前鉑濤進(jìn)行了兩個(gè)嘗試：一是推出屬于自己的咖啡品牌MORACOFFEE；另一個(gè)則是打造了漫珠沙華藝術(shù)平臺(tái)。在吳海兵眼里，這兩個(gè)都是體驗(yàn)消費(fèi)的典型案例。“咖啡館是一個(gè)‘體驗(yàn)消費(fèi)的場(chǎng)景’，在這里，客人要坐下來(lái)聊天，每人要花上1-2個(gè)小時(shí)，有這樣一個(gè)場(chǎng)景，酒店的經(jīng)營(yíng)者會(huì)有更長(zhǎng)的時(shí)間跟會(huì)員交流，在交流過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生更多的想象空間。”
同樣，漫珠沙華藝術(shù)平臺(tái)也是一個(gè)為有成長(zhǎng)性、有潛質(zhì)的藝術(shù)家打造的作品銷(xiāo)售平臺(tái)。他們的作品可以擺在鉑濤旗下的酒店和咖啡館里銷(xiāo)售。“目前效果很好，一幅畫(huà)其實(shí)不貴，三五千塊。有一個(gè)患有腦積水的畫(huà)家，在一兩個(gè)月內(nèi)賣(mài)了十幾幅畫(huà)，解決了自己的醫(yī)療費(fèi)問(wèn)題。”
由于意識(shí)到酒店行業(yè)此前已陷入同質(zhì)化，并進(jìn)入供大于求的狀態(tài)，華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱早在幾年前就提出過(guò)“跨界商業(yè)運(yùn)營(yíng)”想法，而且手上也有很多這樣的案件。據(jù)他透露，香港上市公司大酒店，在美國(guó)和上海、北京等地都擁有“半島酒店”這個(gè)品牌，也一直在做跨界體驗(yàn)式消費(fèi)的嘗試。其中，他們開(kāi)在美國(guó)的三家半島酒店在做醫(yī)療旅游，每一個(gè)客人在這三家半島酒店，可以進(jìn)行美容、整容等醫(yī)療等相關(guān)的服務(wù)。而其上海的半島酒店則主攻“賣(mài)商品”。“香港的半島酒店目前跟70多家頂級(jí)品牌商有合作，建立了品牌商聯(lián)盟。上海的半島酒店將其引入，在酒店里開(kāi)起了商場(chǎng)。目前商場(chǎng)收入已經(jīng)占總的營(yíng)運(yùn)收入的20%。”不過(guò)趙煥焱表示，這在整個(gè)中國(guó)，甚至是全球都是少見(jiàn)的，目前可以說(shuō)是一枝獨(dú)秀。

被忽略的消費(fèi)流量入口
“體驗(yàn)式消費(fèi)”是互聯(lián)網(wǎng)興起后商業(yè)領(lǐng)域里經(jīng)常提到的一種反擊方式，如今這一概念和手段開(kāi)始被酒店從業(yè)者吸收借用。
“酒店最早只是一個(gè)住宿場(chǎng)所，但換一個(gè)角度來(lái)看，酒店擁有三個(gè)場(chǎng)景。”吳海兵表示，這三個(gè)場(chǎng)景分別是空間、人和時(shí)間，而最后一個(gè)正是最近業(yè)內(nèi)聊得比較多的一個(gè)重要場(chǎng)景。“比如我們買(mǎi)一瓶水，如果去便利店，整個(gè)停留的過(guò)程也就是30秒。對(duì)便利店來(lái)說(shuō)，時(shí)間的價(jià)值是有限的。但一個(gè)人住酒店，停留時(shí)間可能是8個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)，這樣空間加時(shí)間加上人，實(shí)際上有非常大的想象空間。”據(jù)他估算，鉑濤旗下所有的酒店品牌每一天賣(mài)出去的房晚大概約20萬(wàn)個(gè)。很多房間是雙房床，如此計(jì)算，鉑濤體系里的消費(fèi)會(huì)員數(shù)量，一天應(yīng)該是20多萬(wàn)人。“如果乘以365天的話(huà)，將近是1億人在我們的平臺(tái)里消費(fèi)。這個(gè)基數(shù)是非常大的。”同樣，這樣的基礎(chǔ)也為顧客的二次三次消費(fèi)提供了更大的可能。
“酒店是最好的賣(mài)場(chǎng)。”雅閣酒店集團(tuán)廣州公司總經(jīng)理兼澳斯特酒店總裁張勇接受南記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)也給出了這樣的定論。他認(rèn)為，酒店是很大的流量入口，也可以成為一個(gè)平臺(tái)。“進(jìn)到酒店里，所有的東西都應(yīng)該可以被交易。因?yàn)檫@些產(chǎn)品都在被展示，而之所以被展示，是因?yàn)樗鼈冇斜徽故镜膬r(jià)值。這是一個(gè)邏輯關(guān)系。所以說(shuō)，羊毛可以出在豬身上。”據(jù)他統(tǒng)計(jì)，一個(gè)擁有300間客房的酒店，如果平均入住率是80%的話(huà)，每天有240間客戶(hù)被賣(mài)出，一年365天，如果有一些重復(fù)利用，或一間多人入住，再加上一些大型宴會(huì)，每年形成的流量將超過(guò)十萬(wàn)次。“如果是連鎖酒店品牌，每年能聚集的流量是成百上千萬(wàn)的人次。目前這種流量是被浪費(fèi)掉的，或者說(shuō)是沒(méi)有產(chǎn)生價(jià)值的。傳統(tǒng)酒店的會(huì)員，無(wú)非是充充值，升升級(jí)，換點(diǎn)禮品。真正的流量是沒(méi)有被用起來(lái)的。”
為此，張勇拋出了一個(gè)未來(lái)酒店商業(yè)模式的構(gòu)想：“消費(fèi)者住酒店不用錢(qián)，房費(fèi)由品牌商支付。”事實(shí)上，如家C EO孫堅(jiān)也提出過(guò)這個(gè)概念。他表示，如家一年有超過(guò)1億人次的住宿流量，酒店除了給入住賓客提供住宿功能外，還可創(chuàng)造很多消費(fèi)機(jī)會(huì)，以此為基礎(chǔ)，住酒店，就可以不要錢(qián)。“比如酒店房?jī)r(jià)是200元，200元在這里用商品的形式購(gòu)買(mǎi)酒店的物品。”
趙煥焱也表示，早前他就向酒店業(yè)建議過(guò)，可以在客房寫(xiě)字臺(tái)上陳列介紹商品的照片框，另外附商品的詳細(xì)介紹。客人需要就可以電話(huà)聯(lián)系，酒店與生產(chǎn)方分成。但他同時(shí)提醒，酒店在對(duì)品牌的推廣中，要把握好度，不能有廣告轟炸的感覺(jué)，否則會(huì)起反作用。
所以即便做體驗(yàn)消費(fèi)，也要做得更專(zhuān)業(yè)。“8月份，鉑濤將會(huì)推出自己的專(zhuān)屬孵化器，目的是接觸到更年輕、更有想象力、更有創(chuàng)新能力的團(tuán)隊(duì)。”吳海兵透露鉑濤的進(jìn)一步計(jì)劃，將挑選與集團(tuán)發(fā)展“體驗(yàn)式消費(fèi)”這個(gè)大方向相關(guān)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，吸納到鉑濤的體驗(yàn)里去，而他們創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容必須跟吃、行、住、玩相關(guān)。“我們最終希望通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)提升消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)我們的戰(zhàn)略目標(biāo)— 打造全球最大的體驗(yàn)品牌圈。”