酒店與休閑快餐合作會(huì)成為一個(gè)新方向嗎？

美國(guó)國(guó)家餐館協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)，以廚師為主導(dǎo)的快速休閑概念成為2017年十大概念趨勢(shì)之一，并指出“廚師正在不斷地探索快速服務(wù)的空間”，休閑快餐餐飲業(yè)在過(guò)去十年呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)，沒(méi)有出現(xiàn)放緩的跡象。

如今，酒店行業(yè)對(duì)這種本地化的美食風(fēng)格高度重視，但很少注意到休閑快餐日益普及，并將快餐店與休閑餐廳融為一體。實(shí)際上，許多休閑快餐品牌具備提供餐飲的能力，在餐飲方面可以為用戶補(bǔ)充一個(gè)全方位服務(wù)的餐廳以及休閑場(chǎng)所，如果酒店經(jīng)營(yíng)者考慮租賃中的收入份額，這將使得休閑快餐品牌可以成為酒店的合作伙伴，并且不會(huì)失去可能進(jìn)入休閑場(chǎng)所的宴會(huì)。

區(qū)域餐飲品牌與酒店業(yè)合作是一種雙贏，許多酒店擁有300-500間客房，需要全方位的服務(wù)的物業(yè)，許多酒店里的餐廳都存在同質(zhì)化以及陳舊的問(wèn)題，迫切需要改善餐飲服務(wù)，并為酒店帶來(lái)贏利。

諸如ZOO HOLDINGS集團(tuán)以及法國(guó)百年美食集團(tuán)Fauchon紛紛進(jìn)軍酒店業(yè)，讓住宿與美食密不可分，快速休閑概念日漸火熱，美國(guó)餐飲酒店業(yè)的這種趨勢(shì)是否能給酒店經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)一些新的啟發(fā)，利用酒店自身的位置優(yōu)勢(shì)，將合適的空間騰出來(lái)與休閑快餐品牌合作，同時(shí)也讓酒店也具備餐飲服務(wù)功能，或許在一定程度上能達(dá)成雙贏。

美國(guó)酒店業(yè)吹中國(guó)風(fēng)"搶人"，配備電水壺和泡面

用微信可以訂房，服務(wù)生說(shuō)“您好”、“歡迎”，房間配備電水壺和泡面，早餐供應(yīng)炒面和白米粥……美國(guó)酒店業(yè)正鉚足了勁，希望通過(guò)增加中式服務(wù)，讓中國(guó)游客有賓至如歸之感。不僅紐約、洛杉磯這樣傳統(tǒng)的旅游集散中心城市瞄準(zhǔn)中國(guó)游客，波士頓、拉斯維加斯、西雅圖、華盛頓-哥倫比亞特區(qū)等相對(duì)較小的城市也行動(dòng)起來(lái)。

美國(guó)旅游業(yè)人士指出，中國(guó)游客以往通常把錢花在購(gòu)物上，住宿方面能省則省。這一習(xí)慣如今正在改變，消費(fèi)能力變強(qiáng)的中國(guó)游客主張“吃完，玩好，住好”。與此同時(shí)，許多中國(guó)游客是第一次來(lái)美國(guó)，既渴望新鮮的體驗(yàn)，也希望像在家那樣休息好。

洲際酒店、希爾頓、喜達(dá)屋、萬(wàn)豪等豪華酒店集團(tuán)因而想方設(shè)法吸引中國(guó)游客：洲際酒店集團(tuán)兩年前推出“洲道”項(xiàng)目，為中國(guó)客人提供銀聯(lián)卡支付、中文電視頻道、前臺(tái)中文服務(wù)人員以及24小時(shí)中文電話服務(wù)，客房里準(zhǔn)備了中國(guó)茶。也是在兩年前，希爾頓酒店集團(tuán)宣布擴(kuò)大“您好”項(xiàng)目?？头颗鋫潆娝畨?、茉莉花茶、拖鞋，早餐供應(yīng)帶調(diào)味品的米粥、炒面或炒飯，還有點(diǎn)心。餐具不僅有刀叉，還有筷子、調(diào)羹和用于盛調(diào)料的小碟。波士頓喜來(lái)登酒店總經(jīng)理安格拉·文托說(shuō)，這家酒店2013年起就開(kāi)始提供中國(guó)游客習(xí)慣的服務(wù)，包括方便面、綠茶、拖鞋、浴袍。華盛頓喬治敦街區(qū)的四季酒店正設(shè)法提供更多傳統(tǒng)中國(guó)菜，讓客房供餐服務(wù)和餐廳菜單滿足中國(guó)客人的需求。在“賭城”拉斯維加斯，凱撒娛樂(lè)集團(tuán)安排員工接受中國(guó)基礎(chǔ)文化禮儀培訓(xùn)，中國(guó)游客從去年開(kāi)始可以通過(guò)微信在凱撒娛樂(lè)旗下部分度假村訂房并付款。

華遠(yuǎn)國(guó)旅發(fā)布2017年中國(guó)赴歐洲旅游趨勢(shì)報(bào)告（基于第一季度）

根據(jù)國(guó)家旅游局官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2016年由于受到政治經(jīng)濟(jì)、金融波動(dòng)、社會(huì)及自然因素影響，歐洲出境游市場(chǎng)出現(xiàn)震蕩性波動(dòng)，在市場(chǎng)波動(dòng)的情況下，使市場(chǎng)變得模糊與不明朗。為此，中國(guó)旅游研究院聯(lián)合華遠(yuǎn)國(guó)旅、攜程旅游三方共同進(jìn)行系列市場(chǎng)研究分析，試圖給市場(chǎng)發(fā)展一個(gè)方向性指引。

從歐洲游的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展情況來(lái)看，赴歐洲旅游2017年第一季度同比實(shí)現(xiàn)103%的高增長(zhǎng)，跟團(tuán)游依然是主流。同時(shí)，赴歐洲旅游渠道線下門店有優(yōu)勢(shì)，但線上渠道增速較快。除此之外，一線城市是重心，四線城市顯高增。地域來(lái)說(shuō)，華東引領(lǐng)全國(guó)，滬蘇京粵浙列全國(guó)前五名；從歐洲游目的地市場(chǎng)分析，歐洲游的游客平均在途時(shí)間為11天，意德英成為歐洲游最受歡迎目的地，東歐、北歐市場(chǎng)增速領(lǐng)先。法意瑞系列產(chǎn)品依然是主流，一國(guó)、兩國(guó)深度游及東歐產(chǎn)品市場(chǎng)潛力大。目的地參團(tuán)增速較快，英法意及冰島表現(xiàn)突出。

從歐洲游的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者畫(huà)像來(lái)看，赴歐洲游女性占比達(dá)65%，“她”旅游時(shí)代到來(lái)。赴歐洲游除重視“有錢有閑”一族人群外，更要關(guān)注泛80后的快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)居民赴歐洲旅游消費(fèi)意愿平穩(wěn)。帶孩子赴歐洲旅游的家庭游正在逐年上漲，增量空間更為可觀。

互聯(lián)網(wǎng)盈利模式演進(jìn)：三大基本面與并購(gòu)加速

互聯(lián)網(wǎng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新引擎，成為時(shí)代的寵兒。騰訊研究院推出《釋放數(shù)字紅利，拓展發(fā)展空間：互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展白皮書(shū)（2016）》從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的基本面來(lái)看，2016年世界網(wǎng)民滲透率和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)使用量雙雙首次過(guò)半，互聯(lián)網(wǎng)觸手可及，人們的工作和生活進(jìn)入了實(shí)時(shí)在線的狀態(tài)。從產(chǎn)業(yè)角度，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起，備受追捧，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用不斷提升。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的基本面來(lái)看，截止2016年6月，世界網(wǎng)民規(guī)模達(dá)36.76億，占總?cè)丝诘谋壤秊?0.1%，占比首次過(guò)半。同樣的種種跡象表明，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展進(jìn)入后移動(dòng)時(shí)代

就資本市場(chǎng)而言，2016年是一個(gè)特殊年份，IPO數(shù)量持續(xù)走低，在美中概股迎來(lái)私有化退市高峰。同時(shí)，新型企業(yè)發(fā)展速度加快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，大投資、大并購(gòu)、大整合的時(shí)代特征進(jìn)一步深化，互聯(lián)網(wǎng)資本進(jìn)入豪門時(shí)代。

就價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)而言，補(bǔ)貼成為獲取用戶的有效手段。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，贏者通吃的行業(yè)特征愈加明顯?！耙闯蔀樾袠I(yè)第一，要么死去”成為擺在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)面前非此即彼的無(wú)奈選擇。在此背景下，直接給予用戶補(bǔ)貼成為比免費(fèi)更有效的競(jìng)爭(zhēng)手段。

盈利模式來(lái)看，會(huì)員閱讀付費(fèi)成了重要的盈利模式。因具有規(guī)模效應(yīng)和邊際成本為零的基本特征，長(zhǎng)期以來(lái)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)往往對(duì)C端用戶免費(fèi)，通過(guò)后向收費(fèi)實(shí)現(xiàn)盈利，即所謂“羊毛出在豬身上”。

日本環(huán)球影城入園人數(shù)連續(xù)創(chuàng)新高，東京迪士尼樂(lè)園或承壓

4月3日，日本兩大主題樂(lè)園巨頭東京迪士尼樂(lè)園與日本環(huán)球影城（ USJ ）先后發(fā)布了2016年度入園者人數(shù)。2016年USJ 入園者人數(shù)比上一年增加了70萬(wàn)達(dá)到了1460萬(wàn)人，連續(xù)3年創(chuàng)下新高。與之相對(duì)的是東京迪士尼入園人者數(shù)為3000萬(wàn)人，較2015年的3019萬(wàn)人減少了0.6%，這也是東京迪士尼連續(xù)兩年入園者人數(shù)出現(xiàn)減少。

USJ開(kāi)業(yè)首年入園者數(shù)為1100萬(wàn)人，成為世界上最快創(chuàng)下1000萬(wàn)人次記錄的主題樂(lè)園。但在創(chuàng)下輝煌紀(jì)錄的第二年，USJ入園者數(shù)就迅速下滑至763萬(wàn)人，直到時(shí)任CEO森岡毅上任兩年后，USJ入園者人數(shù)才在2012年回到了975萬(wàn)人的水平。由于積極舉辦各類活動(dòng)、引入新游樂(lè)項(xiàng)目，USJ入園者數(shù)終于在2013年重回1000萬(wàn)水平。2014年，“哈利·波特”園區(qū)正式開(kāi)園，USJ開(kāi)始有足夠競(jìng)爭(zhēng)力去打破東京迪士尼一家獨(dú)大的局面。

娛樂(lè)性更強(qiáng)與抓住了海外訪日游客成為了USJ逆轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。

前CEO森岡毅在接受采訪時(shí)曾直言，“要從電影專門店的身份向世界最優(yōu)秀的娛樂(lè)select shop轉(zhuǎn)變”、“如果專注于電影，那么USJ將無(wú)法與東京迪士尼產(chǎn)生差異”。森岡毅的主張是USJ應(yīng)當(dāng)囊括盡可能多的娛樂(lè)要素，在他看來(lái)，電影消費(fèi)僅占日本人娛樂(lè)消費(fèi)的10%，只有把動(dòng)漫、游戲、演唱會(huì)這些其他元素也放入U(xiǎn)SJ的運(yùn)營(yíng)，那么USJ 才能變得足夠特別，讓遠(yuǎn)在東邊的日本人愿意花費(fèi)3萬(wàn)日元的交通費(fèi)去USJ游玩。

USJ也受到了地方政策惠及。為了提升關(guān)西機(jī)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)西機(jī)場(chǎng)增加了大量亞洲廉價(jià)航空路線， 2016年關(guān)西機(jī)場(chǎng)不但營(yíng)業(yè)額首次超過(guò)成田機(jī)場(chǎng)，來(lái)自中國(guó)、韓國(guó)、臺(tái)灣地區(qū)、香港地區(qū)的游客數(shù)量也均超過(guò)了成田機(jī)場(chǎng)。不少海外游客趁著乘坐廉價(jià)航空到訪大阪而選擇去 USJ 游玩。

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我們明早見(jiàn)。